数量・期間限定での販売＜2025/12/23まで＞ さて、直前のご案内となりますが、クリスマス限定のギフトボトルを数量限定でご用意いたしました。 ボトル内のお酒は、チョコレートを思わせる甘く芳醇な香りのGINです。 カカオシェルとアニスシードとシナモン、最後にジュニパーベリーでバランスよく仕上げました。 これまでとは趣を変え、クリスマスのためだけに仕立てた特別仕様のボトルとなっており、チョコレートがとろける様子をイメージした蝋封で仕上げました。 また今回のギフトには、ささやかではございますが、クリスマスプレゼントとしてGEEKSTILLのプロモーションアイテムを必ず一点同梱しております。 日頃よりお世話になっている皆さまへの感謝の気持ちを込めて、12月25日のクリスマス当日にお届け予定です。 販売期間は12月22日・23日・24日の3日間のみ。 期間終了、または完売次第、販売終了となり、追加販売の予定はございません。 どうぞお買い逃しのないよう、ご利用ください。 ※お届け先の地域や配送状況により、12月25日にお届けできない場合がございます。あらかじめご了承ください。 品目：スピリッツ 原材料名：蒸留酒（国内製造） 原産国：日本国 アルコール分：40% 内容量：500ml 製造者：株式会社GEEKSTILL

-------------------------------------- ※出荷開始：12月8日（月）より順次 -------------------------------------- GEEKSTILL 待望のアブサン、1st Batchと2nd Batchが飲み比べできる2本セット。 表情の違うふたつのアブサンを、ぜひお楽しみください。 品目：スピリッツ 原材料名：蒸留酒（国内製造） 原産国：日本国 アルコール分：40% 内容量：500ml 製造者：株式会社GEEKSTILL

-------------------------------------- ※出荷開始：12月8日（月）より順次 -------------------------------------- 多くの方からご好評をいただいた GEEKSTILL アブサンの〈2nd Batch〉 が、ついに完成いたしました。 前回は、蒸留家の岸川自身が“甘いものが苦手”という個人的な嗜好から、糖類は一切加えずボタニカルの甘味だけで甘さを表現しましたが、今作も同様にスピリッツそのままの力強さで瓶詰めしています。 リキュールに仕上げる選択肢もありましたが、あえて選ばなかったのは、薬草の持つ香り・苦味・立体感を、できる限りピュアな状態で楽しんでいただきたいという想いからです。 さらに、2nd Batchでは配合と抽出の工程を見直し、油分を抑えることで“白濁しない”クリアな設計にしました。伝統的なアブサンの骨格を大切にしながらも、GEEKSTILLらしい繊細さと飲み心地を追求しています。 一口含めば、薬草の輪郭がそのまま立ち上がる、ドライで凛とした味わい。 甘さに寄りかからない、“素のままのアブサン” の表現をお楽しみいただけるはずです。 透明感ある香味の世界を、ゆっくりとご堪能ください。 ラベルは前作同様フランスの画家ルドンの作品から＜蜘蛛＞をチョイスしています。 品目：スピリッツ 原材料名：蒸留酒（国内製造） 原産国：日本国 アルコール分：40% 内容量：500ml 製造者：株式会社GEEKSTILL

ボタニカルNo. ： 1.ジュニパーベリー　 71.チリ（アオトウガラシ） GEEKSTILLではお馴染み、蒸留所のある甲州市の隣、丹波山村で育った青唐辛子をふんだんに使用し、じっくりと浸漬した後に丁寧に蒸留しました。 唐辛子ならではのシャープな辛味の奥に、瑞々しい甘みや豊かな旨味、爽快な香りが重なり合い、唯一無二のフレーバーを生み出しています。 口に含んだ瞬間に広がる刺激と、後から訪れる心地よい余韻は、ソーダで爽快に割っても、カクテルのアクセントとしても際立ちます。 料理との相性も抜群で、スパイシーさが素材の味を引き立てる一本です。 ＜商品情報＞ 品目：スピリッツ 原材料名：蒸留酒（国内製造） 原産国：日本国 アルコール分：40% 内容量：500ml 製造者：株式会社GEEKSTILL

第9弾はしばらく欠番していた「１－３」の２NDバッチです。 一番最初に作った、始まりのGINですが、「TOKYO WHISKY&SPRITS COMPETITION 2022」で銀賞を頂くことができました。 黎明期から支えてくださっている皆様のおかげです。本当にありがとうございました。 弊社の方針で、一度作った組み合わせを、再度作ることは無いのですが、この「１－３」始まりのGINは、 レギュラー品として、毎年製造しようと考えています。 今後ともよろしくお願いいたします。

ボタニカルNo. ： 1.ジュニパーベリー　 45.レモングラス 116.レモンバーベナ 梅雨の蒸し暑さを吹き飛ばす、爽やかなAMRTAが完成しました。 この時期はボタニカルの旬でもあり、山に入っての収穫が増えてきます。 汗をかいて戻ってきたときに、まず一杯。そんなシーンを思い浮かべながら創りました。 今回のキーボタニカルはレモンバーベナ。 摘みたての葉を擦ったときの、あの澄んだ香りをどうしても届けたくて、自社栽培したレモンバーベナを丁寧に仕込んでいます。 そこに、やわらかく包み込むようなレモングラス加え、 全体にみずみずしく軽やかな印象を持たせました。 グラスに注ぐと、まず立ち上がるのはレモンのような明るい香り。 ひと口含めば、草木の間を抜ける風のように、爽快な余韻がすっと駆け抜けていきます。 冷蔵庫でキリッと冷やしてストレートで、あるいは炭酸で割ってさらに涼しげに。 じめじめした季節を、気持ちから軽くしてくれる一本です。 今年の梅雨は、AMRTAとともに涼やかにお過ごしください。 ＜商品情報＞ 品目：スピリッツ 原材料名：蒸留酒（国内製造） 原産国：日本国 アルコール分：40% 内容量：500ml 製造者：株式会社GEEKSTILL

ボタニカルNo. ： 1.ジュニパーベリー　 13.アメリカクロモジ 18.サンショウ 山椒をキーボタニカルに据え、春の山の息吹を感じるアメリカクロモジをふんだんに用い、丁寧に蒸留・ブレンドした一本です。 新緑が芽吹き、柔らかな日差しが差し込む森の中。そんな風景をそのまま瓶に閉じ込めたような、心ほどける香りに仕上がりました。 山椒特有の爽やかで青々しい香気は、鼻に抜けるたびに気持ちをリセットさせてくれ、アメリカクロモジの奥に感じるウッディかつスパイシーな余韻が、春の気配を一層深く演出します。 ストレートでその香りの繊細さをじっくり楽しむのはもちろん、ソーダ割りにすれば、まるで山中の涼やかな風を思わせる軽やかな一杯に。トニックとの相性も抜群で、夕暮れ時のアペリティフにぴったりです。柑橘ジュースや緑茶など、意外な組み合わせもぜひお試しください。食中はもちろん、食後のリラックスタイムにも寄り添う一本です。 春の移ろいを感じる今だけの味わい、ぜひお楽しみください。 ＜商品情報＞ 品目：スピリッツ 原材料名：蒸留酒（国内製造） 原産国：日本国 アルコール分：40% 内容量：500ml 製造者：株式会社GEEKSTILL

ボタニカルNo. ： 1.ジュニパーベリー　 9.スターアニス 16.シナモン 95.カカオ 117.キハダ ウッディなアロマをベースに、シナモンの香りをしっかりと効かせたGIN。 深みのあるスパイスとやさしい木のぬくもりが、心ほどけるようなチルタイムを演出し、忙しい日常からそっと解き放ってくれます。 年度末から春先へと慌ただしくなるこの季節だからこそ、ちょっと立ち止まって自分をいたわる時間を作ってみては。 ほんのり甘くスパイシーなシナモンの香りが、豊かなウッディ感と絶妙にマッチし、口に含むたびに心がほどけるような贅沢さをもたらします。 大切な人と語り合う夜や、ひとり静かに過ごすリラックスタイムにこのウッディGINをお楽しみください。 ＜商品情報＞ 品目：スピリッツ 原材料名：蒸留酒（国内製造） 原産国：日本国 アルコール分：40% 内容量：500ml 製造者：株式会社GEEKSTILL

濃厚なネクタリンの甘い香りにアニスシードをプラスして、スパイシーで妖艶なフレーバーに仕上げました。ハロウィーンにもぴったりなイメージです。 その甘美な香りは、まるで成熟した果実の甘さが夜風に溶け込み、月明かりに照らされた深い森を彷徨うような感覚を呼び起こします。アニスシードのスパイスは、妖艶な魅力を引き立てながらも、甘さに寄り添い、全体に絶妙なバランスをもたらします。まるで魔女が特別な夜に使う秘密のポーションのように、ひとたび味わえば、その深みと複雑さに虜になることでしょう。 ハロウィーンの夜、このフレーバーはミステリアスな雰囲気を一層高めます。仮装パーティーや暗闇に包まれた街の中で、手に取るだけで物語が始まるかのような一杯。グラスを口に運べば、ネクタリンの甘さがまず広がり、次第にアニスシードのピリッとした刺激が現れ、口中にスパイシーな余韻を残します。 まるで闇夜に浮かび上がる不思議な光のように、このフレーバーは他の何物にも代えがたい特別な存在感を放ちます。冷たい霧が立ち込める秋の夜、キャンドルの灯が揺れる空間で、この妖しい香りに包まれながら、忘れられないひとときをお楽しみください。

今回のブレンドは、日本の伝統的な果実である梅にフォーカスしています。梅の収穫シーズンは5月頃で、収穫したばかりの新鮮な梅を使用しています。約2ヶ月間、丁寧に漬け込むことで、梅の持つ自然な香りと風味が引き出されました。爽やかでありながらも深みのある香りが特徴で、口に含むと梅の優しくフルーティーな香りが広がります。 フレッシュな梅の香りが立ち上がり、初夏の果実園を思わせるフルーティな香りが広がります。 後味には梅の優しい余韻が長く続き、飲みやすさと共に満足感を与えます。 このAMRTAは、ストレートで楽しむのはもちろんのこと、ロックやソーダ割りでも美味しくいただけます。また、梅の風味を生かしたカクテルとしてもお楽しみいただけます。特に暑い季節には、冷やして飲むのが一押しです。 梅にフォーカスした今回のAMRTAは、私たちの日常に寄り添う一品として、自信を持ってお届けいたします。 ぜひ一度お試しいただき、その香りと味わいをお楽しみください。

2024.06.24 11:06 Yuta Kishikawa 6月のAMRTAは、沖縄から月桃を入手し、浸漬蒸留しました。月桃独特の漢方的な香りと、黄肌の苦み、リコリスの香りと甘みがバランスよくブレンドされています。 この特別なブレンドは、まるで自然の恵みをそのまま閉じ込めたかのような深い味わいを持ち、心地よいリラクゼーションを提供します。一口飲むごとに、沖縄の豊かな自然が感じられるような、そんな一品です。 さらに、月桃の抗酸化作用やリコリスの消炎など、効能はうたえませんが、健康にも嬉しい要素がたくさん詰まっています。忙しい日常の中で、この特別な飲み物を楽しむことで、心と体に安らぎをもたらすことができるでしょう。 AMRTAの月桃ブレンドは、特別なひとときを演出するためにぴったりです。シンプルに美味いです。

昨年の夏に仕込んだ「カモミール」をキーボタニカルとして採用し、さらに独自性を加えるために同じキク科の「ニガヨモギ」をブレンドして仕上げました。この組み合わせにより、カモミールの優しい花の香りと、ニガヨモギの苦みが織りなす複雑で洗練されたフレーバーを実現しています。カモミールの落ち着く香りと、ニガヨモギのピリッとしたエッジが絶妙に融合し、心を穏やかにしてくれるような味わい深い一杯を生み出しています。 この新しいジンは、初夏の訪れを感じさせる爽やかさと共に、自然の豊かさと多様性を称える一品となっています。それぞれのボタニカルが持つ独特の特性を活かしつつ、バランス良く調和させることで初夏の息吹を感じさせる一杯を目指しました。このジンは、単体での味わいはもちろんのこと、様々なカクテルに使用することでその魅力をさらに引き立てます。カモミールとニガヨモギのユニークな組み合わせが、クラフトカクテルの世界に新たな風を吹き込みます。

最新作のAMRTAは、プロモーションにも登場している「モミ」をキーボタニカルに採用し、針葉樹の森を感じるジンに仕上げました。この特別なジンは、自然の美しさと力強さを感じさせる独特な味わいを提供します。深い森の中を歩いているかのような爽やかさと、針葉樹の葉から感じられる独特のアロマが特徴です。モミの葉を丁寧に選び、それをベースにした蒸留プロセスを経て、繊細ながらも豊かなフレーバーを引き出しました。このジンは、冷たい夜に暖かい火のそばで楽しむのにぴったりの一杯です。また、クラフトカクテルの材料としても素晴らしい選択となり、その味わいの深さと複雑さが、飲み手に新たな味覚の発見を提供します。針葉樹の森の美しさと神秘を、一杯の中に凝縮してお届けします。

春の息吹をそのままボトルに閉じ込めた「Limited Edition 11」は、季節の変わり目を美しく彩る一品です。私たちは、春の象徴であるサクラの花をキーボタニカルとして選び、この特別な時期の感動をお届けします。サクラの花が持つ繊細で上品な香りは、ジンの味わいに独特の深みと華やかさを加えています。 加えて、受粉を助ける桃の花、甘くて魅惑的な香りのサクランボ、そしてジューシーなスモモを厳選して配合。これらのボタニカルが絶妙に組み合わさり、口に含むたびに春の訪れを彷彿とさせる豊かな風味を生み出します。 ラベルデザインには、春を感じさせるピンク色を基調とし、桜の花びらが舞う様子をイメージしています。この美しいデザインは、お酒を選ぶ際の目を引くポイントとなり、ギフトとしても最適です。 春限定のこのクラフトジンで、特別な瞬間をさらに彩り豊かに。春の訪れを感じるたびに、このジンを開けてみてください。新しい季節の始まりを、心ゆくまでお楽しみください。

エルダーフラワーを中心に据えた今回のAMRTAは、ただ香りを楽しむだけでなく、それがもたらす心地よい感覚を通じて、私たちに春の到来を予感させます。この香りは、暖かくなり始めた日差しと、軽やかな風を感じながら、自然が目覚める瞬間を想像させるような、待ち遠しくも希望に満ちた感情を喚起します。ストレートやソーダ割りでお楽しみください。

2024年1月1日に発生した能登半島地震により､被災された皆様に心よりお見舞い申しあげます。被災地には,酒造りの同業者が多く、少しでも力になりたく思っております。GEEKSTILLも次回リリース予定だった商品を復興支援ボトルとして販売する事にしました。ラベルのデザインは、再生の神様と呼ばれるシヴァ神の持っている3又の鉾をイメージしております。また蝋封や、裏ラベルは付けず、本来かかるコストを少しでも義援金としてお渡しするため、簡易なスタイルに仕上げています。今回は、微力ながら「令和６年能登半島地震復興支援ボトル」の売り上げから３０％を義援金として被災された地域へ、信頼のおける団体に直接お届けします。売上総額や、集めた義援金額、その渡し先等の情報は、SNSでお知らせしたいと思っています。今回のキーボタニカルは「ナシ」です。これにジュニパーベリー、グレープフラワー、シトラス、ニガヨモギ、リコリスをバランスよくブレンドしました。 酒販店様、酒類を提供するBARや飲食店様、一般のユーザー様、どうか沢山のご支援をよろしくお願いいたします。 2024年1月11日発売予定です。 1日も早い被災地の復興、及び被災者の皆様の日常を取り戻せるようお祈り申し上げます。 株式会社GEKSTILL 代表取締役　岸川勇太

早いもので、Limited Editionも10作目となりました。以前から利用しているボタニカルでもあるのですが、今回はキンモクセイを前面に押し出した作りにしてみました。以前使ったときには、キンモクセイが強かったのを記憶していますが、我々の世代だとどうしても芳香剤をイメージしてしまうので、意図的に香りを薄た経緯があります。Limited Edition 10 では、香りを薄めずに仕上げたので、キンモクセイをダイレクトに感じられると思います。よろしくお願いいたします。

こんな暑い季節にぴったりの、キーボタニカルにミントを大量に使用し、柑橘系の爽やかさも合わせた、体を内側から涼しくしてくれるGINが完成しました。今回はラベルも涼しげなLIMITED EDITIONで登場です。熱い料理の後の一杯に、汗をかいた後の一杯に最適かと思います。

AMRTA 第16弾はコブミカンの葉を使ったGINです。コブミカンの葉はアジア料理に使われることが有るのですが、とりわけタイ料理に多く用いられます。当然ですが、タイ料理との相性はバツグンで、サラダ系から米、炒め物系、何とでもペアリングでき、その香りからもお互いを引き立て合える飲み物になっております。アジア系料理との相性をお楽しみください。

AMRTA 第15弾はクロモジをキーボタニカルに、ザクロをブレンドし、春にピッタリな香りに仕上げました。ザクロはいつもお世話になってる丹波山村で採取した物を使用し、クロモジは、蒸留所へのいつもの帰り道、柳沢峠の物を採用しました。私の勝手なイメージですが、丹波山村の豊かな自然を想像してブレンドを行いました。動き出した早春の香りをお楽しみ下さい。

AMRTA第11弾は、11月の初めに収穫させて頂いた、南部生姜の葉を漬け込みました。南部生姜は生産量も少なく貴重な生姜で、とても良い香りがします。今回はシンプルに生姜を引き立たせるブレンドにしました。秋から冬にかけて、外食も多くなる季節の疲れ気味の体にスッキリと生姜のジンはいかかでしょう。

AMRTA第10弾は加工に使ったブドウの皮を浸漬して作りました。 山梨県では、毎年、加工後のぶどうの皮が大量に廃棄されます。 いつも良い香りだなと思っていて、何かに使えないだろうかと考えていました。 今回は甲州とベリーAの香りにぶどうの花の香りをプラスして閉じ込めました。 この季節らしい秋の香り、ブドウの芳醇な香りを感じられます。

スターアニスをメインに、クローブを合わせて使用しました。スターアニスの甘く官能的な香りと、クローブのスパイシーな香り、実際に舌で感じる甘さが特徴的です。加水やトニック割等で希釈すると、白濁します。通常状態でも、温度が低くなると若干の薄濁状態になりますが、ボタニカル中の油脂成分なので、品質には問題ありません。

AMRTA 第2弾は「キンモクセイ７」「ジンジャーリーフ３４」「ジュニパーベリー１」の3種類をブレンドしました。キンモクセイは地元甲州市産を使用、ジンジャーリーフは南アルプス市から分けていただきました。キンモクセイの前処理は針の先ほどの硬をすべて外し、小さな花弁が持つ香りを最大限引き出せるように途方も無い手間をかけました。ジンジャーリーフは、生姜の収穫に合わせて、堀取りと同時に刈り取りを行い、汚れを落としてから破砕浸漬しました。